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ポリソルベート80の機能

ポリソルベート80の機能

ポリソルベート80は、合成非イオン性乳化剤であり、化粧品、食品及び医薬品中で広く使用されている。その製造方法は、アルカリ触媒の条件下で、エチレンオキシドとソルビトール脂肪酸エステルとソルビトール脂肪酸エステルとの付加反応を行い、1モルのソルビトールまたは対応するソルビトール無水物をエポキシエタン20モルに添加する。


1ポリソルベート


のタイプは、ポリソルベートの最も一般的なタイプは、ポリソルベート20、40、60、65および80である。また、 Multiticbate 21 、61、81、85もある。室温でのポリソルベートは、ペースト状の、または、軽いベージュと淡い黄色の間に色をつけている粘着性の油性の液体の形です。ポリソルベートは熱安定性が良い。長鎖ポリオキシエチレン鎖は親水性基が乳化分子全体の主要成分である。


2ポリソルベート80,


ポリソルベート80は,o/w型乳化剤である15.0の大きなhlb値を持つ親水性である。その表面活性は環境phの影響を受けず,非常に低使用濃度(0 . 05 %)で大豆油/水系の界面張力を有意に減少させることができる。ポリソルベート80は水溶性であり、水に溶けにくい脂溶性物質を水に溶かすのを助けることができる。ポリソルベート80は食品業界で広く使用されている。これは、パン、ケーキ、アイスクリームやショーツで使用される焼き物、乳化剤、安定剤と分散剤として使用することができます。彼らはまた、油可溶性味物質を含む調味料を準備するために使用することができます。

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